立秋是秋天的第一个节气，天气逐渐由热转凉，空气也开始变得干燥。这时候的饮食可不能马虎，既要顺应季节变化，又要兼顾营养和口感。那么，立秋这一天应该吃什么才能既养生又美味呢？别急，今天就为大家推荐4种适合立秋食用的“黄金菜”，润肺降燥，轻松应对秋燥！
一、茭白：清热生津的“水中参”
茭白是江南地区的特色食材，水分充足、口感清甜，被誉为“水中参”。立秋后天气干燥，吃茭白能清热生津，缓解秋燥带来的不适。
推荐食谱：素炒茭白三丝
这道菜清爽可口，行为简单：
1. 茭白、胡萝卜、青椒切丝，黑木耳泡发后切丝备用。
2. 茭白和木耳焯水20秒，捞出沥干。
3. 热锅凉油，爆香蒜末，先炒胡萝卜丝，再加入茭白、木耳和青椒丝，大火快炒。
4. 加生抽、盐、糖调味，淋少许香油即可出锅。
二、西兰花：增强免疫的“绿色皇冠”
西兰花营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，立秋后多吃能增强免疫力，帮助身体适应季节变化。
推荐食谱：上汤西兰花
鲜美又健壮，家宴也能撑场面：
1. 西兰花掰小朵，盐水浸泡后焯水1分钟，码入盘中。
2. 热油炒香蒜末、姜末、火腿丁和皮蛋丁，加清水（或高汤）煮开。
3. 调入盐、白胡椒粉，勾薄芡，最终淋在西兰花上即可。
三、南瓜：温和养胃的“秋日甜品”
老南瓜口感绵软香甜，富含β-胡萝卜素，立秋后食用能护眼润肤，还能温和养胃。
推荐食谱：蒜蓉南瓜蒸排骨
荤素搭配，营养更均衡：
1. 排骨用蒜末、生抽、蚝油、糖和淀粉腌制20分钟。
2. 南瓜切厚片铺盘底，放上腌好的排骨。
3. 水开后大火蒸25-30分钟，出锅撒葱花点缀。
四、莲藕：润燥健脾的“地下雪梨”
莲藕被誉为“地下雪梨”，立秋后吃莲藕能润燥健脾，生吃脆嫩，熟吃粉糯，非常适合秋季养生。
推荐食谱：莲藕排骨汤
经典家常汤品，暖心又暖胃：
1. 排骨焯水洗净，莲藕切块泡水防氧化。
2. 排骨、莲藕、姜片放入汤锅，加足量水。
3. 大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味，撒葱花即可。
小编归纳一下
立秋这一天应该吃什么？答案就是这4种“黄金菜”——茭白、西兰花、南瓜和莲藕。它们不仅营养丰富，还能润肺降燥，帮助身体适应季节变化。趁着食材新鲜，快给家人做一顿健壮美味的立秋大餐吧！
