人参果根本不是水果？揭开香瓜茄的诚实身份
你以为的人参果其实是个”假水果”
最近市场上热销的人参果让不少消费者大跌眼镜——它竟然根本不是水果！这个长得圆润可爱、被称为”人参果”的小物品，其实是个彻头彻尾的”冒牌货”。它的学名叫香瓜茄，和茄子、番茄、马铃薯一样，都属于茄科植物。是不是很意外？我们平时吃的水果大多是蔷薇科、芸香科或者葫芦科的植物，而这个人参果却和蔬菜沾亲带故。
更让人惊讶的是，如果你吃到的人参果带着一股茄子味，那可不是错觉。农业专家解释，这是由于人参果和茄子确实是”亲戚”，都属于茄科这个大家族。不过别担心，成熟的人参果甜度可以达到14-16度，完全不会有蔬菜的味道。
为什么人参果会突然走红？
这两年，人参果突然从默默无闻变成了网红水果，这背后有什么秘密？原来在2016年，电商平台的助推让人参果一夜爆红，收购价从0.5元/公斤飙升到4元以上。今年虽然价格有所回落，但热度依然不减。
在南宁的市场上，人参果堆成了小山，价格从10元1.5公斤到27.2元/公斤不等。网购平台上更夸张，月销量能达到5000+。为什么这么受欢迎？一方面是由于它清爽多汁的口感适合干燥天气，另一方面也由于《西游记》给这个”假水果”镀上了一层神秘色彩。
但消费者评价却两极分化。有人像李女士一样成了忠实粉丝，一个季节能买十几次；也有人吐槽”淡而无味像青瓜”。其实这都取决于采摘期——电商平台卖的多是四五成熟就摘下的，甜度只有8-9度；市场上流通的七八成熟的会更甜一些。
怎样挑选真正好吃的”假水果”
既然人参果根本不是水果，那我们该怎么挑选才能吃到最好的呢？批发商透露，成熟度高的人参果果皮较黄，果肉香甜多汁，销量也更好。而那些让你吃出茄子味的，多半是没熟透的。
采购商王先生有个小技巧：人参果和广西皇帝柑一样属于清甜型，放置一段时刻后糖度会上升到14度以上。因此如果你买到的还不够甜，不妨放几天再吃。现在你知道为什么有时候买的人参果味道差了吧？不是它不好吃，而是你没等到它最好吃的时候。
下次在水果摊看到人参果，别忘了它”假水果”的诚实身份。这个来自云南的茄科植物，用清甜多汁的口感征服了无数人，虽然它根本不是水果，但谁在乎呢？好吃才是硬道理！
